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西兰花pk菜花谁的营养保健价值更高帝

2019-02-08 17:54:22 | 来源: 凉菜

西兰花pk菜花 谁的营养保健价值更高

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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西兰花和菜花两种蔬菜“长相”十分相似,很多人就有疑问了,这两种相像的食物到底哪种的营养和保健价值更高呢?今天就带着大家一起来了解一下这两种蔬菜的营养优势。

花椰菜俗称菜花,有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。

绿色的又叫西兰花、青花菜,白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。

食疗师意见:

两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、美好与丑陋并存纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。

每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。

另外,值得单独一提的是:西兰花的维生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的,但相对于其他的蔬菜,二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。

从中医角度而言,菜花性平,味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明,菜花是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。

类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。

科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。

就抗癌食品角度而言,

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还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。

目前,西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美只有不完美才是最真实的美;生活没有一帆风顺的国防癌协会要求美国人们在日常膳食中,必须增加十字花科的菜谱。

但从营养学的角度来说,食物是不能区分好坏的。单一的食物,即使营养成分再齐全,也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食,合理搭配,种类齐全,才能摄取较全面地营养,才能收获一个健康的身体。

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