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法国的餐桌礼仪法国肉类料理排餐的吃法与礼

2019-05-13 16:10:07 | 来源: 凉菜

1 : 法国肉类料理排餐的吃法与礼仪

1、从左侧开始切 法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等,种类相当多,又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。1打开菜单,烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称满目琳琅地排列在1起,而且吃法千奇百样,使人垂涎欲滴。

首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表,排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本情势,所以最好下点工夫研究。点用牛排时,首先服务生会询问烧烤程度,可依你所喜欢的料理方式供应。

用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉没法1口吃下,可直接用刀子再切小1些,切开恰好1口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。

2、重点在于利用刀压住肉时的力度 为了轻松地将肉切开,首先就要松肩膀,并确切用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地渐渐地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。

3、将获得的调味酱放在盘子内侧 点排餐时,会附带1杯调味酱。在正式的场合中,调味酱应是自行取用,而非麻烦服务生服务。

首先将调味酱钵拿到盘子旁边,以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上,应取适当的量放在盘子的内侧,再将肉切成1口大小蘸酱料吃。

调味酱的量约以两汤勺为最适当。取完调味酱后,将汤勺放在调味酱钵的侧边,并传给下1个人。

4、不可1开始就将肉全部切成1块1块的,否则好吃的肉汁就会全部流出来了 如果用叉子叉住肉的左边却从肉的右边开始切;会很难将肉切开。因左手拿叉子,所以从左边开始切才是基本。

2 : 法国的餐桌礼仪越细越好

法国的餐桌礼仪

越细越好

法国的餐桌礼仪

值得遵守的餐桌礼仪

把手放在桌上,而不是藏在桌子下面。

用刀叉切断芦笋,而且只吃笋尖。

格里尔干酪要纵向切开;为了不后面来吃罗克福尔干酪的人吃到白的、圆形奶酪,圆形奶酪要切成楔形。

吃多少取多少,千万不要在碟子里留下太多残渣——那是种侮辱。

聊些轻松愉快的话题

餐桌上的10不要

不要用手抓着吃(包括比萨饼、炸鸡、烧烤小排骨、乃至水果)。

不要用刀叉去切沙拉(1个可以回溯到醋酸可能腐蚀餐具刀刃时期的风俗)。

不要找人要牙签。

不要询问卫生间在哪里——自己去找就好了。

不要称呼服务生“小子”,而说“请”。

不要用面包蘸酱油,即便是用叉子叉着。

不用喝醉了——法国人饮酒很有控制。

不要打呵欠,特别是不能张着嘴。(这也能控制吗?汗……||||)。

不要同时要咖啡和饭后甜点——它们是2个分开的环节。

不要深入讨论股票或债券问题——它们超级无聊!试图用些有学问的话题代替。

法国菜餐桌礼仪7忌

很多人在吃西餐时,都会担心“失礼”。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”3项原则即可无往而不利。

吃西餐很讲求礼仪

1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成1道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另外一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完1块再切下1块。遇到不吃的部份或配菜,只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。全部进程要尽可能不要引他人注意,以后自然地用餐即可。

4、遇到豆类或饭1类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上即可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的1角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

6、就算凳子多舒服,坐姿都应当保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以避免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜以后,如将刀叉4边放,又或打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

3 : 法国西餐桌上的礼仪

由于用西餐规矩颇多,很多中国人可能不甚了解。我们在此介绍1些最基本的知识。

选用羽觞

如果你眼前放着4个杯子,不要随意拿起哪只就用。要知道其中的辨别。

大杯用于盛水,人们不用它来干杯。因此,干杯时不能举这个大杯。

中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

饮酒、水、饮料时应注意事项

在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成8字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再饮酒、水等。

在饮酒、水等时,中国人习惯举杯抬头痛饮,1口喝光。而在西方这却恰正是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、1口口啜饮。喝到底时,杯中总还是留1点酒。

在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应1口1口地轻轻喝。

在祝酒时,总是由主人或是地位、身份最高者倡议。

在握杯时,应1手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

使用刀叉

如在用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内。

如用完了餐(即使盘中仍有剩余食品),应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

在将盘中食品推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推。

不要始终拿着刀,也不要刀朝上。而要在切好食品后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右边,然后使用叉吃。

注意,如果不知该怎样正确使用刀叉时,就看他人如何做,依样画葫芦。

在有许多刀叉排列在桌上时,使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。

在使用刀时,应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用面包

将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下1块1块面包,然后再放入嘴中。因此,人们也不用嘴去直接咬面包,除非是3明治。

如果要将黄油涂上面包,应是用手1块块撕下面包,然后1小块1小块涂。不要1下子将全部面包涂满。固然在早餐时,可以在1长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。

种种注意事项

除用手撕面包吃外,其它食品都用刀、叉、匙子来吃。

食用生菜不用刀去切割,只用叉的边沿去切割。

盘中最好不要留下剩余食品。固然也不用“涮”得很干净。

使用餐巾时,应将其平摊在膝盖上。用完餐后略1叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好,也不能将其揉成1团扔在桌上。

在西餐桌上很少用牙签,因此最好不用。

万1打翻羽觞等,不用大惊小怪,只说1声道歉即可。到用餐结束后再道歉1声更好。

如要吐出嘴中硬核、鱼刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盘子边沿。

吃东西时,用叉将食品取起放入口中,而不要低头用嘴去接近食品。

4 : 法国的餐饮礼仪

作为举世皆知的世界3大烹饪王国之1,法国人10分讲求饮食。在西餐当中,法国菜可以说是最讲求的。

法国人爱吃面食,面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝,不吃肥肉、宠物、肝脏以外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮,他们几近餐餐必喝,而且讲求在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人用餐时,两手允许放在餐桌上,但却不准将两肘支在桌子上,在放下刀叉时,他们习惯于将其1半放在碟子上,1半放在餐桌上。 5 : 韩国传统餐桌的摆法

所谓床是现代式的厨房和餐桌出现之前,韩国的1般家庭使用的移动式餐桌。目前,照旧执着于传统的餐厅?1般家庭也仍在使用这类矮餐桌床。传统韩国饮食的餐桌摆法1般是将准备好的菜1次全部上齐为原则,每种菜的位置也是固定的。根据摆桌的方法和种类可分为粥床、饭床、面床、酒宴床、交子床。1般来说,主要用于摆饭和菜的桌子叫饭床,1人吃的饭桌叫独床,两人吃的饭桌叫兼床。独床饭桌有3碟、5碟、7碟、9碟、12碟等叫法,数字是指除饭、汤、泡菜、作料之外的菜碟数。3碟是1般平民的摆法,5碟是富裕的平民,7碟是新郎、新娘的餐桌,9碟是1般平民最高级的宴请,12碟是宫庭中献给国王的御膳。

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