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普洱茶仓味有哪些怎样鉴别普洱茶仓味

2019-03-05 18:55:06 | 来源: 食材

普洱茶的仓味是因为存储的不同所产生的,仓味一般是闻不出来的,只有冲泡后品其茶汤才能分辨。那么普洱茶仓味有哪些呢?怎样来鉴别普洱茶的仓味?

喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适,口腔也有燥、苦的感受,就是仓比较重的茶。仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道,不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的仓味与霉味有所区别,但对于一般人,那就是一回事,仓味闻起来就是一股子霉味。

 

1、低温、低湿度下形成仓味

 

这类存放茶叶环境,平均温度在20度以下,

普洱茶仓味有哪些怎样鉴别普洱茶仓味

湿度在50%以下,这类普洱茶问题是不陈化,只氧化,汤色变化微乎其微。这样环境用纸箱不密封存放普洱茶,在密闭空间里加一盆水,是较为正确方法。茶在这个环境下变化非常慢,香气保留虽好,喉韵方面,润滑感觉不明显,更多时候会感觉喉干,喉部肌肉紧缩。

2、高温、低湿度下形成仓味

 

这类茶市场经常可见,最主要仓味表现在酸味上。这类茶经常会换一张新棉纸包装,仓味不会显得明显,整个茶叶冲泡散开后,叶底鲜活干净,但整体口感有一种淡淡酸味,这就是退仓时间不久。如果退仓时间很长,这类茶就不会泛酸味,茶香显得闷哑一些。

 

3、低温、高湿度下形成仓味

 

这类普洱茶仓味,主要是因为存放在山区,存储于防空洞、山体石洞中。这类情况下,茶不会变酸,但霉菌迅速生长,是整个存储环境下最差普洱茶,基本上,即便退仓,生茶也会有熟茶化汤色、叶底。

4、高温高湿度下形成仓味

 

这类普洱茶存放、存储地方,温度一般在30度以上,湿度一般在百分之八十五以上。这类普洱茶因为温度高、湿度大,会加速普洱茶变化发酵。甚者有时候会发霉,好普洱茶会有白霜附于表面。香气迅速下降,汤色迅速变红,汤甜,但汤色黑红不透。如时间存储较长,则叶底容易出现黑而且硬,无弹性。饼面上的白霜,或者白霉,是很容易消除的,日光下晒干,或者在干燥环境退仓,即可消除。

 

鉴别这类普洱茶仓味时:在洗茶时(水温要高、但不要直接对着茶叶冲水),闻叶底味道,有沉闷刺鼻味道;二是泡散开茶叶看叶底是否鲜活,入仓较久,发黑,干硬,无弹性,入仓时间稍短,叶片也会呈现部分发黑的状况。

木坤小宝

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