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精品家常菜推荐红烧鸡

2019-04-24 07:51:59 | 来源: 菜谱

红烧鸡是中国代表性的的汉族名菜之一,属于家常菜系。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。在中国大部分地区,红烧鸡因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道不可多得的的家常菜。

主料:鸡半只

辅料:葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖

红烧鸡做法:

1.鸡切块

2.姜切片、葱打葱结,剩下的葱切葱花

3.锅中放适量油,爆香姜片

4.下鸡块拌炒

5.煎到鸡块表面微焦一定要,鸡油都出来

6.倒入高压锅

7.放葱结

8.适量老抽

9.适量生抽

10.放适量冰糖

11.料酒少许

12.晃下锅子,让酱油均匀

13.盖上锅盖,大火分钟,上汽,关火,焖到高压锅平静

14.打开

15.放适量盐调味,如果不够咸的话

16.开着锅盖,开始拌炒

17.完全上色,并且油跟酱油分离

18.撒葱花

19.出锅啦,啃吧用看这道菜做法

菜谱小贴士:

1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多

2、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈

3、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,我觉得问题都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5,老抽不要太多,不然颜色黑乎乎哈

4、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水,用少许料酒即可

以上就是关于红烧鸡所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。

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