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日式杂粮坚果面包的做法

2019-04-07 08:30:05 | 来源: 热菜

怎样做日式杂粮坚果面包好吃?学做日式杂粮坚果面包需要哪些食材?家常美食网爱晒太阳的风老师为您提供日式杂粮坚果面包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的日式杂粮坚果面包。

日式杂粮坚果面包的功效与作用:   黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

日式杂粮坚果面包的制作材料:   高筋面粉350g(70%)   低筋面粉150g(30%)   杂粮粉150g(30%)   烫种50g(10%)  沙糖50g(10%)   干酵母7g(1.4%)   盐6g(1.2%)   水350g(70%)  黄油20g(4%)   核桃碎150g(30%)   蔓越莓干150g(30%)

日式杂粮坚果面包的家常做法:

1.将所有材料(除黄油、核桃碎、蔓越莓干外)一起倒入搅拌机中

2.搅拌至面团表面光滑有弹性,然后加入黄油

3.搅拌至面团能拉开面膜

4.将面团取出一半和核桃、蔓越莓搅拌均匀

5.室温基本发酵40分钟

6.将放入坚果的面团分割成100g一个,基本面团分割成80g一个,滚圆松弛30分钟

7.将坚果面团卷成圆柱形

8.将基本面团擀开

9.将坚果面团放入基本面团里

10.将外皮面团左右交叉向内折

11.继续向内折

12.最后折起向内压紧接口

13.最后发酵以温度30℃湿度75%

14.发酵40分钟,发酵完成表面洒上黑麦粉

15.放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

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