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快手卤菜卤牛舌的做法

2019-05-14 16:36:16 | 来源: 热菜

卤牛舌的材料牛舌1000g生抽6汤勺老抽2汤勺白糖相克食品1汤勺料酒2汤勺桂皮1块花椒1茶匙干辣椒相克食品5个陈皮1块大蒜1个盐适当 卤牛舌的做法图片步骤,怎样做卤牛舌好吃? 牛舌要请师傅完全处理干净。

洗净,冷水下锅。

大火煮开,以去除血水。

牛舌取出,用开水洗净其泡沫,并用小刀将其表层的白皮刮干净。

蒜头剥皮。

准备香料:桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。

将香料放进滤纸袋,封紧。

准备好卤汁:生抽、老抽、白糖与料酒。

将香料包、卤汁与清水煮开,放入牛舌。

大火煮开,转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入,约两个小时左右(若味道不够,可以再加入盐调味)。

熄火,将牛舌继续浸泡在汤汁中1两个小时,可以更入味,食用时取出牛舌,沥干水份。

可以切片直接食用或蘸酱汁食用。

做酱料,下油热锅,下辣椒与蒜蓉。

用小火煸至蒜蓉有点金黄,加入生抽,拌匀。

将酱料装入小碗,蘸着牛舌吃,美味啊。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

卤牛舌:年夜饭冷盘推荐牛舌,在我们广东白话中,我们不读牛舌,我们称为“牛脷”。由于广东话”赔”和”舌”发音相同,而”利”则吉祥很多,人人都喜欢好意头。

年夜饭,来上1道“牛脷”也是深受大家喜欢的,由于这“卤水牛舌”入口芳香,肉质细腻,吃起来回味无穷,且“牛脷”意味着利益滚滚,既美味又吉祥。

牛舌很美味,但1定要将牛舌完全处理干净,我们既要美食也要健康。

虽然卤牛舌本身已很好吃了,但酱料还是必不可少的,蘸着酱料的牛舌提香很多。

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