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珊瑚鱼球的做法

2019-05-16 18:33:51 | 来源: 热菜

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〖主料〗:桂鱼、红椒、青椒、香菇

〖辅料〗:葱姜末

〖调料/腌料〗:盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。

【制作进程】

(1)将桂鱼出骨切成片,上浆,红椒、青椒、香菇切成片,拌入鱼片内,做成鱼球。

(2)葱姜末炝锅,加入高汤、调料,鱼球翻炒,勾芡装盘即成。

特点:鲜、滑、嫩。

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