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学做家常菜9月作业啤酒红烧羊肉家常菜好豆揭

2019-02-06 15:12:23 | 来源: 饮品

【学做家常菜】9月作业 啤酒红烧羊肉_家常菜_好豆

啤酒做的肉菜,能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味,而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。

现在又到吃羊肉时节,羊肉非常的营养,它甘热,能补血之虚,

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是排外的有形之物也,能补有形肌肉之气。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。味甘而不腻,性温而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实乃寒凉季节目标牵引成长进补佳品。

这次跟着导师 心清似水淡若云学做的这一碗红烧羊肉有没有诱惑到你?

羊排1000g 啤酒2罐 胡萝卜300g 盐 花椒粒 八角 老陈皮 豆瓣酱 干辣椒 冰糖 蚝油 丁香各适量

1把羊肉洗净砍成块。

2 冷水下锅煮开,把羊肉焯水,捞起用冷水冲洗控干水份。

3 胡萝卜去皮,各种配料备齐,啤酒2罐。

如果你喜欢上了你自己4 胡萝卜切滚刀。

5 锅热倒入食用油,把油烧至7成热,倒入羊排翻炒出油,盛盘待用。

6 锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。

7 加入羊排继续炒至上色。

8 把羊排推到锅的一边,用油把豆瓣酱炒出红油。

9 再把所有的配料加入继续翻炒出香味,和羊排一起翻炒匀。

10 先倒入一瓶啤酒,盖过食羊肉。

11 盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。

12 加入蚝油和盐炒匀。

13 如果啤酒不够再加入一瓶,加入胡萝卜继续焖制20分钟。

14 把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。

羊排用凉水煮开焯水。

如果啤酒烧干可以再加啤酒,直到把羊肉煮够火。

用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。

食用羊肉的注意事项

1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食

3、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘

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