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征集幸福厨房69用东北私家米解密舌尖味道何

2019-02-09 19:00:59 | 来源: 饮品

【征集】幸福厨房69:用东北私家米解密舌尖味道——泉州萝卜饭_家常菜_好豆

"在美食家的心中,

选择回家吃饭,是一种生活态度!因为温暖、简单、安全!

选择东北私家米,是一种生活品位!因为好吃、营养、纯正!

不附庸俗流,不哗众取宠,只分享对自然的敬畏、对土地的感恩, 这份质朴,请食客珍惜!"

我特别喜欢这段介绍,让人内心充满暖意。不仅仅是对食材,对于搜狐提供的试用机会,对于提供的试用食材,内心都充满了感激和感恩,抱着这样一种心态,对手中的食材,真的是格外珍惜,珍惜机会的难得,珍惜上好食材的珍贵。

舌尖2的播出,让美食升温而沸腾,解密舌尖上的味道,成为众多美食家所热衷的事情,还记得舌尖2第一集里的那碗泉州萝卜饭吗?满带着家滋味的一碗饭,不仅安抚了一颗游子的心,也成为诸多美食厨房里高产的餐食。正如东北私家米里面的介绍:“好饭不怕晚”!  相对其它家庭,解密这碗萝卜饭迟了些,但好饭真的不怕晚,用这样的上等食材,制作出来的饭,更具滋味。

 

【菜谱细说】正所谓一百个人眼里有一百个哈姆雷特一般,一百家厨房,泉州萝卜饭,也必定是一百种味道。没有谁比谁的味道更好,只有谁比谁的味道,更适合自家人的口味,正所谓,适合自己的才是最好的。一部舌尖,在普通人眼里,不过就是一平常的片子,我知道,还有很多人基本不去看,它的火热,热在了美食界,对于热爱美食的人来说,它相当于一部美食圣经,于是,出现在它里面的美食,自然成为美食人趋之若鹜的追求了。播出这么久,看到各家解密舌尖2里的美食菜肴,最多的解密,便是这一碗泉州萝卜饭,它的美在何处,除了游子那一段乡愁在里面之外,圣经的推荐,也绝不是浪得推荐,它的滋味,也只有吃过了的人才会知道,这是一碗值得美食圣经记录的饭食。有幸成为搜狐东北私家米的试用者,这给我制作这道美食提供了好的食材,出现在舌尖2第一部里的花菇,还有冰箱里封存起来的干贝和虾干,都是亲戚送的上等好食材,好的食材做好饭,这一点,不容怀疑的。我不能复制美食节目里那位老人对故乡记忆的味道,但我知道,很多很多年之后,当我的儿子成为耄耋老人,当他的妈妈已然是古人,那个时候,他的记忆里,也会有一碗挥之不去的妈妈味道,让他回味悠长......往者不可追,只有书写属于自己的滋味,这一碗泉州萝卜饭,也算记忆今日之厨房味道。

泉州萝卜饭

食材:东北私家米 白萝卜 五花肉 花菇 干贝 虾干 紫葱头

调料:卤水 生抽 食盐 食用油

制作过程:

食材图。

1.将米淘洗一下后,放入适量食盐和生抽腌制浸泡起来。

2.萝卜洗净去皮切滚刀块。

3.花菇洗净用水泡发。

4.冲洗一下,用水泡发。

5.五花肉焯水后,切成小块。

6.放入卤水中卤煮入味。

7.卤煮好的五花肉捞出备用。

8.将五花肉切长丁,花菇切条,洋葱切小片。

9.炒锅放入适量的油,放入洋葱炸至葱油。

10.洋葱炸至焦黄后,沥油备用。

11.炒锅放少许油,下入切好的五花肉翻炒出油。

12.放入花菇丝翻炒。

13.加入白萝卜块、干贝和虾干。

14.放入少许食盐、生抽,最后放入玖顺生姜汁调味。

15.炒拌均匀,倒入浸泡花菇和干贝的汁水入锅。

16.为了制作方便,倒入电饭煲。

17.为了制作方便,倒入电饭煲。

18.选择煮饭键,煮饭。

19.饭熟后,倒入提前炸好的葱油,拌匀。

20.拌匀即可食用。

小提示:

1.葱油最后提味,使米粒油润丰满,此步不可少。2.提前腌制大米,留足大米地位,增加饭的味道,也可以直接放入煮。

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