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柠檬烤鱼的做法

2019-05-16 21:48:39 | 来源: 饮品

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柠檬烤鱼的原料:新鲜罗非鱼2条(合计约600克) 、青柠檬4个(留半个最后使用)

柠檬烤鱼的配料:大蒜4瓣、姜3片、小米椒4根、柠檬草适当

柠檬烤鱼的调料:盐15克、白糖5克、黑胡椒5克

柠檬烤鱼的做法:

1、将罗非鱼洗净后平分成两半,注意鱼头也要切成两半,在鱼背上略微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟;

2、放入剩余的调料,柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时,或放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好,期间要注意去除翻拌以便入味均匀;

3、腌好的鱼取出沥去汁水,将柠檬草、青柠檬挑出不要,然后在鱼身上涂上1层薄薄的橄榄油;

4、烤箱提早预热到180度,如果腌制时间较短可以在放入烤箱前,再在鱼身上撒上少许的盐和黑胡椒。将罗非鱼放入烤箱中,用180度上下火烘烤10分钟,看到表面变色后,撒上腌制时的姜、蒜末,少量小米椒,再淋上1层橄榄油,继续烤至鱼肉成熟,底部焦黄;

5、食用前可以在鱼身上淋上剩余的青柠檬汁,或放入少许香草提味便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、这道菜属于东南亚特点,以上材料几近在大型超市都能买到,柠檬草可以用干燥的,在很多卖花草茶的店里就可以买到,香味浓郁,除作为调料以外,泡茶喝也是清香提神。

2、罗非鱼肉质鲜美,关键鱼刺很少,适合吃鱼怕鱼刺的朋友,大夏天的烤几条罗非鱼,淋上柠檬汁酸甜可口,加上微微的辣味,伴着大蒜的浓香,很能刺激食欲。

3、青柠檬的香味稍稍特殊点,实在买不到可以用黄色的柠檬代替,只是清香味可能稍逊。鱼肉含的油脂较少,如果烘烤时不放油容易烤干,口干较硬,淋上适当的橄榄油比较健康,同时也能满足口感。

健康提示:

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这类鱼为不需要蛋白质的蛋白源.

食品相克:

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