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千万不要抗拒的美容佳品腐香花生猪蹄后

2019-02-08 18:07:37 | 来源: 小吃

千万不要抗拒的美容佳品--腐香花生猪蹄

说起这猪蹄(又叫猪手,猪脚),大多数爱美的美眉都避而远之。殊不知它,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。我们都知道,人类衰老的一个重要因素是人体中缺乏胶原蛋白质。而“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”的猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

因此如果亲想保持青春,预防皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老, 就不要抗拒这灰常好的食疗,廉价的滋补佳品。只不过要注意,毕竟它含有大量脂肪, 不要吃得太多。

前几年健身时期,我也很少碰这些脂肪含量, 热量较高的食物,偶尔尝一些, 从不自己做。倒是这两年开始写博后,就慢慢的放松对自己的要求,开始了广泛的“接触”, 哈哈,先美容后瘦身, 一样都不能落下。

说说今天的菜吧---腐香花生猪蹄, 这猪蹄一般我们要挑选前蹄, 前蹄肉多骨少,呈直形,它不仅好吃,而且所含蹄筋多,胶原物质更丰富些;所用到的南乳汁就是红腐乳汁,是用红曲发酵制成的豆腐乳,味道带脂香和酒香,而且有点甜味,常用作烹制菜肴的调味品。用它做出来的菜,鲜味入骨,入口咸香鲜味都很足,颜色也十分艳丽。最后选用的配料是花生富含维生素E,丰胸的功效不在猪蹄之下。做这道菜的时候一定要连皮一起吃哟,红皮是补血的佳品。

看这做出来的腐香花生猪蹄,浓郁的腐乳香味,一点也不油腻,猪蹄软烂, 吃到口里即化的感觉,特别的诱人, 赶紧来尝尝吧。

【腐香花生猪蹄】

原料:猪手 花生 葱姜蒜冰糖腐乳汁酱油 料酒 白酒 八角桂皮香叶 花椒小茴香盐小葱 胡椒等调味料

制作: 1. 将洗净的猪手放入锅中, 锅中倒入适量的冷水, 加入姜, 葱片, 料酒; 2. 大火煮开, 煮上两分钟;3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫; 4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒;

5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色; 6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒; 7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中; 8. 将八角,桂皮, 香叶, 花椒,

千万不要抗拒的美容佳品腐香花生猪蹄后<酿成无可挽回的错;谁都有梦想/p> 小茴香等调味料装入小钢球中;

9. 将装有调味香料的钢球放入煲中, 再加入几片姜片; 10. 再依次加入料酒, 酱油,腐乳汁;11. 再加入适量的花生米和没过材料的水; 12. 大火煮开, 转为小火, 慢慢的炖煮;

知识就失掉了价值13. 炖煮40分钟至一个小时, 直至用筷子很容易的插进肉中; 14. 再盖上盖, 沿着盖周边倒一些白酒, 焖煮三分钟;15. 揭开盖,加入盐, 花椒等调味料; 16. 搅拌均匀层入碗中即可, 表面撒上些小葱末。

小贴士:

1. 猪手焯水时加入葱姜和料酒,可以去腥,煮出浮沫后再用开水彻底冲洗干净;也可以先泡出血水,但需要很长的时间,最好是一晚上;

2炒糖色是用冰糖,这样上色后颜色更亮,加入适量的水或油小火慢慢熬,直至糖完全化掉变浓稠,且颜色变为焦黄色;

3. 下入猪后翻炒, 让每一块猪手均匀的裹上糖色, 再倒入煲中;

4. 将所有的香料放入调料钢球内, 这样看的菜色更整洁而且后一步炖煮时不会糊锅;

5. 加入酱油是为了它的鲜味,并不是为了上色,所以不需要很多;重点在于加入腐乳汁,这样它独有的香味和色彩都为这道菜增色不少;

6. 大火烧开后小火炖煮, 煮制时间以用筷子很容易插进肉里即可;

7. 沿着锅盖再倒入些白酒, 能进一步去腥,这样做很多大荤的菜都有效,最好是高度白酒,不要太多,它经过高温会挥发,不会影响菜的主味, 只会让它更香;

8. 煮好后再加入适量的盐, 胡椒和其他调味料,要多从自己身上找原因 搅拌均匀; 而且这时也可很方便的将调料钢球拿出.

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