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河虾烧鲫鱼的做法

2019-04-03 04:25:57 | 来源: 小吃

我最拿手的就是烧鱼,我家对烧鱼特别的严格,要做好煎功、味道、色泽好看,做不好我就得挨骂了。

河虾烧鲫鱼的主料:  鲫鱼(适当)  河虾(适量)  河虾烧鲫鱼的调料:  葱(适当)  姜(适当)  蒜(适量)  辣椒(适量)  葱梗(适当)  老抽(适量)  料酒(适当)  糖(适量)  盐(适当)  胡椒粉(适当)  味精(适量)  水淀粉(适当)  油(适当)  做河虾烧鲫鱼所需厨具:  炒锅  河虾烧鲫鱼的做法图解步骤

1.准备好鱼和虾。

2.把鱼打上刀花。放入盘子里,醮上面粉。

3.锅烧热,入油放入鱼煎(用中小火慢煎)。

4.切好葱、姜、蒜、辣椒。少量的葱切成葱丝。

5.鱼煎到要糊面没糊的模样,有点发紫的色彩就可以了。装出备用。

6.锅中再入少量的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.放入鱼,加入盐、胡椒粉、老抽、糖,加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。

8.准备好水淀粉。

9.锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。

10.汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉,调成稍浓厚的汤汁,浇在鱼上面就可以了。

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