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豌豆肥肠汤的做法

2019-04-04 12:12:13 | 来源: 小吃

怎么做豌豆肥肠汤好吃?学做豌豆肥肠汤需要哪些食材?家常美食网为您提供豌豆肥肠汤最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味豌豆肥肠汤!

豌豆肥肠汤的介绍:  四川的豆汤饭不知道有木有人知道。细细的豆蓉渣,浓浓的汤,用沙锅装了汤和饭一起煮成汤饭,食用前撒上些许碎碎葱花,看着清新又满屋浓香。特别是天冷的时候,在家里用小沙锅煮上这么一锅,和那个能温暖你的人一起抢而食之,真的,幸福到眼泪都会流下来。

豌豆肥肠汤的食材和调料:  豌豆 1小碗 肥肠 300克 生姜 1块 葱 2根 料酒 2汤勺 白胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 味精 少许 小苏打 1/3茶匙

豌豆肥肠汤的的家常做法,最正宗豌豆肥肠汤怎样做好吃  干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花

肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油

然后放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗

然后用水冲洗干净,把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出

待肥肠放凉后,切成2厘米左右宽的小段

炒锅内倒入少许油烧热

然后放入姜片爆炒

倒入肥肠圈翻炒

并调入料酒

调入白胡椒粉

把炒过的肥肠圈倒入汤煲内

倒入沸水1.5升

大火煮开后倒入泡好的豌豆

大火煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂

最后调入盐及味精,食用前撒上葱花便可

家常美食网小贴士  1、肥肠一定要多洗几次,把附在内壁上的污浊物去掉,并用盐抓揉搓洗2、再烹饪豆类时,加入少许小苏打可以使豆子变得更加松软,这样煮出的豆汤才会有粉粉的豆蓉渣,用这个汤泡着饭吃超级无敌了3、这道汤是我故乡的美味,到四川去的童鞋,强烈建议你们去试试,名字就叫“肥肠汤”或是“豆汤饭”,吃的时候搭配上1小碟红油辣椒,超赞

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