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扁尖火腿老鸭汤的做法

2019-04-05 08:34:01 | 来源: 小吃

扁尖火腿老鸭汤做法简单是竹笋的做法大全的常见菜,不一定要看扁尖火腿老鸭汤视频才能学会,但怎样做扁尖火腿老鸭汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道扁尖火腿老鸭汤吧。

扁尖火腿老鸭汤的食材和调料:  高邮草鸭半只 火腿十片 扁尖四五根 酒 盐 味精 姜片 葱结

教您扁尖火腿老鸭汤的家常做法,扁尖火腿老鸭汤怎么做好吃  1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用

二、火腿切片

3、扁尖洗净,切小段

4、将鸭子放入锅中,加水(最少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开

5、加酒,反复撇净浮沫

六、加姜片、葱结

七、加入火腿片、扁尖段烧开

8、转小火,焖煮至少2小时

九、加适量盐、味精调味

10、撒葱花盛出

家常美食小贴士:  1、这次买的高邮草鸭很贵的,要14元一斤,一只鸭子竟然要75元钱。真是巨贵!2、鸭子确实很大,五斤多一只。半只鸭子熬了汤,我们一家3口吃了二顿才吃完。3、我是中秋节那天去买的,虽然很贵,但买的人还是很多。由于上海有中秋节吃鸭子的习俗。4、本来是想在老鸭汤里再放一点芋艿的。可是摊主说:放芋艿是因为以前没东西吃,鸭不够吃,才放芋艿。现在这个鸭这么大,鸭肉都来不及吃,放芋艿干什么。另外芋艿放入汤中,会使汤色变黑的。想一想他说的话也有道理,因此就没放芋艿。5、加了扁尖、火腿,再加上鸭子的鲜味,味道真是没说的,一个字“鲜”!6、为什么中秋时期要吃鸭子呢?因为一方面秋季是鸭子最肥壮的季节,更重要的是鸭子具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津防秋燥。

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