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红柿炒土豆片的做法

2019-05-16 23:55:21 | 来源: 小吃

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主料: 西红柿400克 土豆300克

辅料: 牛至叶1/4勺 大葱10克

调料: 油适当 盐适当 绵白糖适当 白醋少许 鸡精1/8勺

红柿炒土豆片的做法:

1、 将西红柿洗净,切成厚片。

2、 将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。

3、 大葱切成葱花。

4、 锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5、 中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。

6、 炸熟后大火再炸1会儿,炸至表面色彩变深。

7、 将炸好的土豆片捞出,沥去油。

8、 锅中留少量油,微热后放入1半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。

9、 翻炒至炒出红油。

10、放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。

11、放入鸡精、牛至叶,翻炒。

12、放入剩余的葱花,炒匀盛出便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不容易粘连。

2、 先中火炸熟,再大火上色。

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