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蚂蚁上树素版的做法

2019-04-15 16:04:23 | 来源: 汤羹

本食谱来自【沙小囡】老师分享的蚂蚁上树(素版)的做法。所属分类:谷类, 杂粮,适合人群:一般人均可食用。 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

蚂蚁上树是中国四川重庆地区常见的菜品。传统的蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去如一只只蚂蚁在树上慢慢地往上爬。顾因形似而得名。今天做的这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末,食材简单,制作快手,炒出的粉丝油亮,香菇柔软滑嫩,咸鲜香辣,风味新颖,真是家常下饭菜的上上品。

做蚂蚁上树(素版)所需食材: 主料:粉丝1把,香菇3个,小米辣2个,杭椒2个,味极鲜酱油3勺,黄豆酱油1勺,白糖半勺,油适量

蚂蚁上树(素版)的做法步骤:1. 准备食材。

2. 粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。

3. 香菇洗净切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗净切圈。

4. 3勺味极鲜酱油,1勺黄豆酱油,半勺白糖调汁。

5. 锅中适当油,烧至7成热,放入香菇丁,煸炒一下。

6. 然后放入泡软并沥干水的粉丝。

7. 中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!

8. 再放入辣椒圈,倒入调好的酱汁。

9. 快手翻炒均匀,让粉丝吸满酱汁即可。

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