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中种面包圈的做法

2019-05-12 15:02:51 | 来源: 汤羹

中种面包圈的材料高筋面粉196g盐2g水20ml奶粉10g酵母2g高筋面粉84g糖40g黄油30g鸡蛋相克食品液30g表面装潢鸡蛋液适当 中种面包圈的做法图片步骤,怎样做中种面包圈好吃?

把中种材料全部放进大碗里,揉成团,放在案板上稍揉至光滑,放进容器里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约17个小时。

把主面团的材料(黄油除外)放进面包机里面,把冷藏的中种面团撕成小块放进去,按标准面包键,面包机开始揉面,10分钟以后面团揉至光滑。

加入黄油,面包机继续揉至扩大阶段,尽可能揉至可以拉出薄膜的状态。

揉好的面团不用拿出来,直接面包机发酵,发酵至2倍大,手指沾粉插下去,面团不回缩、不下塌就能够了。

基础发酵完成的面团,滚圆排气后盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团表面光滑,体积明显变大。

把松弛好的面团,称量后分割成8份。

滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛后,取1份面团,用擀面杖擀成长方形状。

用刀从底部割成均匀的条状,然后从上边卷起。

卷好的面饼坯。

然后头和尾连接,1定要连接紧密。

做好的面饼坯放入烤盘内,烤盘底部刷油,、。

放进加有开水盘的烤箱里2次发酵45分钟至2倍大,表面刷上蛋液。

烤箱预热5分钟,放入烤箱中烤至,中下层,175度,20分钟(烤箱温度根据自家温度来调理)

出炉后,排在烤网上晾至温热就能够装入密封容器里了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.这个面包是中种的方法,你也能够直接做法,也能够烫种方法。

2.烤箱根据自家温度来调理。

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