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新山药炒肉片的做法

2019-05-14 16:34:37 | 来源: 汤羹

主料: 山药1段   猪里脊肉1 块

辅料: 红椒1个   调料   色拉油适当   食盐4克

调料: 鸡精2克   生抽5克   淀粉适当   大葱1根   白胡椒适当

新山药炒肉片的做法:

1、猪里脊肉切薄片,加少量盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

2、山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以避免变色;

3、大葱切丝,红椒切丁;

4、热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

5、余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水分的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

6、倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、由于山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。

2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以免其氧化变色。

3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。

新山药炒肉片的特点:脆爽

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