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当归鸭的做法

2019-05-15 10:47:40 | 来源: 主食

当归鸭的材料:

土番鸭1只,米酒1瓶,姜片5片,水4000㏄,药材:1钱,桂枝1钱,8角3粒,当归2钱,川芎2钱,熟地1片,鸡精粉1小匙

当归鸭的做法:

1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2~3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。

2.取1深锅,倒入4000㏄的水,加入所有药材、米酒和姜片,盖紧锅盖开小火煮约30分钟,待药材的药汁充分煮出后熄火备用。

3.将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中,开小火煮约1小时后熄火,最后再放入鸡精粉调味便可。

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